Фермент Лакта жидкий сырная закваска 90 мл 96шт/ящ

Рідкий фермент для сиру "Супер Лакту" 90мл (100 г)

Країна виробник: Туреччина.

Компанія виробник/Торгова марка: "Інтермак".

Інструкція застосування: Фермент рідкий Супер Лакта сирна закваска 90 мл Intermak - це закваска сирна, рідка, що містить ренін.

Ренін - молокозгортаючий фермент рослинного походження, застосовується для приготування сиру та бринзи в домашніх умовах.

Склад: вода, сіль 19%, мікробіальна протеаза (R.miehei; 1%) антимікробіальний (бензоат натрію), активність: 1: 5000 ОД МСУ.

Властивості: За амінокислотним складом мікробіальний ренін можна порівняти з сичужним яловичим пепсином. Не містить генно-модифікованих організмів (ГМО). Є продуктом рослинного походження та може використовуватися для приготування сирів з овечого, козячого, буйволиного та коров'ячого молока.

Активність: 1:5000 од.

Варіанти застосування: При виробництві сиру, молоко з температурою (32°С - 38°С) для 8-10л молока вносять одну кришку (6-7мл) рідкого ферменту.

* Скляна пляшечка ферменту 90 мл розрахована на 120 літрів молока.

* Витрата 1 чайної ложки на 5 літрів молока, в результаті отримуємо:
Вихід готової продукції – бринзи загалом 1-1,3 кг залежно від жирності молока.

* Для приготування сиру, молоко з температурою +32°С...+38°С, для 8-10л молока, вносять одну кришечку від флакона (6-7мл) рідкого ферменту.

Використовується для приготування наступних видів сирів: Сир російський, голландський сир, сир моцарелла, сир сулугуні.

Усередині упаковки є інструкція щодо використання ферменту для виготовлення сиру, з рецептами.

Умови зберігання: Тримати при температурі від +4°C до +30°C.

Термін зберігання: 2 роки.

УВАГА! Чи не для вживання!