Сычужный фермент для изготовления сыра Идеал (4г), Румыния
Описание:
Препарат состоит из 100% Химозина(полученного методом ферментации) с добавлением соли. Никаких других примесей и
ингредиентов в указанном пакетике не имеется. Безопасность применения указанного препарата и его соответствие требованиям действующего законодательства Украины
проверена соответствующими санитарно-эпидемиологическими службами Украины . Пакетик весом 4 гр. рассчитан для изготовления раствора фермента, который в последующем добавляется в молоко. Пакетик содержит вещество - порошок белого цвета (химозин растительного происхождения и обычную соль).
ВНИМАНИЕ!! Не высыпайте содержимое пакета в молоко. Содержимое пакта лишь для приготовления раствора.
Для 100 литров молока необходимо использовать 250 мл воды. Вода должна быть естественного происхождения без
искусственного добавления солей и средств от инфекций и бактерий (хлор и тому подобное).
На 250 мл воды необходимо добавить содержимое пакетика и тщательным образом его перемешать. Изготовленный раствор можно использовать порционно. Например, 25 мл раствора на 10 литров молока. Приготовленный готовый раствор можно хранить в холодильнике до трех месяцев с момента его приготовления.
Условия хранения:
Не храните содержимое открытого пакетика. После его открытия - желательно использовать полностью.
Нагреть молоко (приблизительно 35 градусов). Реакция свертывания молочного белка происходит в течение 40 - 60 минут. При этом температура молока не должна уменьшаться или увеличиваться. После свертывания молока разрезать образовавшийся сгусток, придать форму в соответствии с избранным Вами рецептом изготовляется сыра (брынза твердый сыр и тому подобное).
Желательно не пользоваться моющими средствами для посуды, в которой происходит свертывание молока, а использовать другие методы чистки такой посуды и ухода за ней.
Можно использовать с любым молоком.
Производитель:
Румыния.
