Сичужний фермент для виробництва сиру Ідеал (4г), Румунія
Опис:
Препарат складається з 100% хімозину (отриманого методом ферментації) з додаванням солі. Ніяких інших домішок та
інгредієнтів у зазначеному пакетику немає. Безпека застосування зазначеного препарату та його відповідність вимогам чинного законодавства України
перевірено відповідними санітарно-епідеміологічними службами України. Пакетик вагою 4 гр. розрахований виготовлення розчину ферменту, який у подальшому додається в молоко. Пакетик містить речовину - порошок білого кольору (хімозин рослинного походження та звичайну сіль).
УВАГА!! Не висипайте вміст пакета у молоко. Вміст пакту лише приготування розчину.
Для 100 літрів молока потрібно використовувати 250 мл води. Вода має бути природного походження без
штучного додавання солей та засобів від інфекцій та бактерій (хлор тощо).
На 250 мл води необхідно додати вміст пакетика і ретельно перемішати. Виготовлений розчин можна використовувати порційно. Наприклад, 25 мл розчину на 10 літрів молока. Приготовлений розчин можна зберігати в холодильнику до трьох місяців з моменту його приготування.
Умови зберігання:
Не зберігайте вміст відкритого пакетика. Після його відкриття – бажано використовувати повністю.
Нагріти молоко (приблизно 35 градусів). Реакція зсідання молочного білка відбувається протягом 40 - 60 хвилин. При цьому температура молока не повинна зменшуватись або збільшуватися. Після згортання молока розрізати згусток, що утворився, надати форму відповідно до обраного Вами рецепту виготовляється сиру (бринза твердий сир тощо).
Бажано не користуватися миючими засобами для посуду, в якому відбувається згортання молока, а використовувати інші методи чищення такого посуду та догляду за ним.
Можна використовувати із будь-яким молоком.
Виробник:
Румунія
