Фермент жидкий для творога "Супер Лакта" 90мл (100 г)
Страна производитель: Турция.
Компания производитель/Торговая марка: "Интермак".
Инструкция по применению: Фермент жидкий Супер Лакта сырная закваска 90 мл Intermak – это закваска сырная, жидкая, содержащая ренин.
Ренин – молокосвертывающий фермент растительного происхождения, применяется для приготовления сыра и брынзы в домашних условиях.
Состав: вода, соль 19%, микробиальная протеаза (R.miehei; 1%) антимикробиальный (бензоат натрия), активность: 1: 5000 ЕД МСU.
Свойства: По аминокислотному составу микробиальный ренин сравним с сычужным говяжьим пепсином. Не содержит генно-модифицированных организмов (ГМО). Является продуктом растительного происхождения и может использоваться для приготовления сыров из овечьего, козьего, буйволиного и коровьего молока.
Активность: 1:5000 ед.
Варианты применения: При производстве сыра, в молоко с температурой (32°С - 38°С) в расчете на 8-10л молока вносят одну крышку (6-7мл) жидкого фермента.
* Стеклянная бутылочка фермента 90 мл рассчитана на 120 литров молока.
* Расход 1 чайной ложки на 5 литров молока, в результате получаем:
Выход готовой продукции – брынзы в среднем 1-1,3 кг в зависимости от жирности молока.
* Для приготовления сыра, молоко с температурой +32°С...+38°С, в расчете на 8-10л молока, вносят одну крышечку от флакона (6-7мл) жидкого фермента.
Используется для изготовления следующих видов сыров: Сыр русский, голландский сыр, сыр моцарелла, сыр сулугуни.
Внутри упаковки есть инструкция по использованию фермента для изготовления сыра, с рецептами.
Условия хранения: Хранить при температуре от +4°C до +30°C.
Срок хранения: 2 года.
ВНИМАНИЕ! Не для употребления!
