Рідкий фермент для сиру "Супер Лакту" 90мл (100 г)
Країна виробник: Туреччина.
Компанія виробник/Торгова марка: "Інтермак".
Інструкція застосування: Фермент рідкий Супер Лакта сирна закваска 90 мл Intermak - це закваска сирна, рідка, що містить ренін.
Ренін - молокозгортаючий фермент рослинного походження, застосовується для приготування сиру та бринзи в домашніх умовах.
Склад: вода, сіль 19%, мікробіальна протеаза (R.miehei; 1%) антимікробіальний (бензоат натрію), активність: 1: 5000 ОД МСУ.
Властивості: За амінокислотним складом мікробіальний ренін можна порівняти з сичужним яловичим пепсином. Не містить генно-модифікованих організмів (ГМО). Є продуктом рослинного походження та може використовуватися для приготування сирів з овечого, козячого, буйволиного та коров'ячого молока.
Активність: 1:5000 од.
Варіанти застосування: При виробництві сиру, молоко з температурою (32°С - 38°С) для 8-10л молока вносять одну кришку (6-7мл) рідкого ферменту.
* Скляна пляшечка ферменту 90 мл розрахована на 120 літрів молока.
* Витрата 1 чайної ложки на 5 літрів молока, в результаті отримуємо:
Вихід готової продукції – бринзи загалом 1-1,3 кг залежно від жирності молока.
* Для приготування сиру, молоко з температурою +32°С...+38°С, для 8-10л молока, вносять одну кришечку від флакона (6-7мл) рідкого ферменту.
Використовується для приготування наступних видів сирів: Сир російський, голландський сир, сир моцарелла, сир сулугуні.
Усередині упаковки є інструкція щодо використання ферменту для виготовлення сиру, з рецептами.
Умови зберігання: Тримати при температурі від +4°C до +30°C.
Термін зберігання: 2 роки.
УВАГА! Чи не для вживання!
