Кальций хлористый жидкий для сыра 100 мл
Описание: Кальций хлористый концентрация 37%
Используется для пастеризованного молока, не пастеризованного молока;
Улучшает коагуляцию молока;
Увеличивает выход готового продукта;
обогащает сыр кальцием.
Доза внесения в молоко для приготовления сыра,брынзы:
- t 32-38 С (1 колпачок на 5 л молока) для непастеризованного молока, затем внести фермент
- t 32-38 с (1/2 колпачка на 5 л молока) для пастеризованного молока.
Внести закваску для сыра, добавить раствор кальция хлористого, тщательно перемешать, оставить на 20-30 минут, затем внести фермент ТМ "SuperMayа".
Для приготовления сыра:
В молоко t 36 c внести закваску для Сыра, затем добавить раствор кальция хлористого ТМ"Лактуся", тщательно перемешать, затем внести фермент ТМ "SuperMayа"
Производитель: ТМ"Лактуся", Украина
